Trophée Dessert of the Year - Carol Duval-Leroy - 5ème année

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Soirée champagne et dessert organisée par les champagnes Duval-Leroy

Présent à la remise des prix du concours, Epernay Avenue de champagne .com nous donne quelques informations


Lundi 6 septembre 2010 à l’école Grégoire Ferrandi à Paris s’est déroulé le 5ème Trophée Dessert of the Year Carol Duval-Leroy.

Les pâtissiers finalistes ont dû créer des desserts s’alliant à l’une des cuvées des champagnes Duval-Leroy. Les accords dessert et champagne avaient donc une place prépondérante dans ce concours renommé, célébrant les relations entre l’Union de la Sommellerie Française et la Maison Duval-Leroy. Parmi les membres prestigieux du jury on pouvait compter entre autres personnalités : Carol Duval-Leroy (PDG des Champagnes Duval-Leroy), Frédéric Anton (chef du Pré Catellan), ou encore Philippe Faure-Brac (Meilleur sommelier du monde 1992). Cette édition a couronné

Lucile Darosey grande gagnante du concours

succédant ainsi à Vincent Thomassier, du restaurant ” Flocons de Sel ” à Megève. Magnifique récompense pour celle qui a commencé à l’école hôtelière de Poligny, dans le Jura, et qui a su se rendre indispensable dans les cuisines de Paul Bocuse depuis 2007, après avoir réalisé un Bac hôtelier et un BTS Arts de la cuisine/Arts de la table, spécialisation pâtisserie. C’est donc sa ” Tentation de framboise en écrin de dentelle craquante - cœur glacé aux baies roses et soufflé de champagne glacé “, à l’esprit des plus féminins, qui a su remporter les faveurs d’un jury pourtant particulièrement exigeant.

Nous avons eu le plaisir de pouvoir déguster entre autre:

Champagne Duval Leroy Femme de Champagne 1996,

Champagne Duval Leroy Femme de champagne 1996

Champagne Duval Leroy Femme de champagne 1996

Champagne Duval Leroy Clos des Bouveries 2004,

Champagne Duval Leroy Le Clos des Bouveries

Champagne Duval Leroy Le Clos des Bouveries

Champagne Duval Leroy Brut Premier Cru Fleur de Champagne

Champagne Duval Leroy Fleur de Champagne Brut 1er cru

Champagne Duval Leroy Fleur de Champagne Brut 1er cru

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